Soppaa kiireeseen

 

Arkeni vuorottelee tällä hetkellä kahdessa jääkaapissa: työhuoneella Turussa ja kotona Uudessakaupungissa. Olen siis ennen tehnyt töitä kotoa, ja uudessa arjessa on totuteltavaa, tosin työhuoneen vuokraus tuntuu jo nyt parhaimmalta idealta hetkeen.

Mutta koska arkiruokani on nyt levittäytynyt kahteen paikkaan, olen koko ajan vähän sekaisin, mitä on missäkin ja mitä jää vanhenemaan toiseen osoitteeseen. Yritän nyt myös panostaa siihen, että kotona ollessa teen eväät valmiiksi, koska kiire ja lähikaupan valikoimat alkavat verottaa oloa.

Elän Lidlin terttutomaattien (ne siinä ärsyttävässä 500 gramman paketissa, josta tulee älytön määrä kierrätettävää muovia) varassa, koska ruokavalioni perustuu pitkälti tomaattien varaan, vaikka nyt ei todellakaan puhuta sesonkiruoasta. Ihmisellä on kuitenkin oltava paheita, ja tomaatit ovat minusta sieltä ei-niin-pahasta-päästä. Käytin näitä terttutomaatteja tähän keittoon, mutta ne voi korvata hyvin esimerkiksi Muttin kuorituilla kokonaisilla tölkkitomaateilla.

Ohje perustuu tähän Orangetten reseptiin, mutta päädyin pelastamaan keittoon lopulta myös jo parhaat hetkensä eläneen tuoreen rosmariinin, sellerin ja fenkolin. Kikherneet tuovat purutuntumaa ja pitävät mukavasti nälkää, feta tuo suolaisuutta ja pyöristää tomaattia sopivasti. Tämä soppa jää ehdottomasti arkikäyttööni.

(Jos ihmettelet mitä ihmettä olen viljellyt keiton päälle, nuo valkoiset kappaleet ovat riisikakkua. Se toimii minusta ihan hyvin rapsakkana krutonkina, kun olen liian laiska kiireinen paistamaan leivästä samanlaisia.)

*

I made Orangette’s tomato and chickpea soup (recipe here), but also added a bulb of fennel and stalk of celery to the soup base, since they needed using. And crumbled some sharp feta in the last minute. 

 

Tomaatti-kikhernekeitto (4-5 annosta)

1 kg terttutomaatteja (tai 2 tlk kuorittuja säilyketomaatteja)
1 fenkoli
1 sellerinvarsi
1 rkl oliiviöljyä
1 oksa tuoretta rosmariinia
2 valkosipulinkynttä
1 litra vettä
1 laakerinlehti
1 tlk kypsiä kikherneitä
50 gr fetaa (vuohenmaito)
suolaa ja mustapippuria

Huuhdo ja puolita tomaatit. Huuhdo fenkoli tarvittaessa, puolita ja poista kanta. Leikkaa fenkolinpuolikkaat ja varret pieniksi paloiksi, säästä vihreät tupsut keiton päälle. Hienonna rosmariini, kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Huuhdo ja viipaloi selleri.

Lorauta oliiviöljy kattilan pohjalle ja heitä perään selleri, fenkoli, rosmariini ja valkosipulinkynnet. Pehmennä kasviksia viitisen minuuttia keskilämmöllä, lisää sitten tomaatit ja neste, nostaen lämpötilaa niin, että keitto porisee rauhallisesti. Lisää lopuksi laakerinlehti mukaan.

Anna keiton porista noin 30 minuuttia ja surauta se sitten sileäksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää keittoon valutetut kikherneet ja murusteltu feta, sekotia ja mausta. Lisää makusi mukaan suolaa ja mustapippuria myllystä. Voit myös pyöristää makua ripauksella sokeria.

Tarjoa keitto fenkolitupsujen ja esimerkiksi paahdettujen siementen tai pähkinöiden kanssa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *